营改增促酒店业规范进货渠道

全面推开营改增试点已有两个月，企业税负究竟是减是增？营改增给企业经营管理带来了哪些变化？近日，记者采访了浙江省多家酒店行业企业。

杭州城市花园酒店有限公司财务经理陈建芬对营改增带来的减税效果感到很满意。她说，今年5月，酒店含税收入约为180万元，增值税销项税额10万元，进项税额为12万元，当月非但不需要缴纳增值税，还有2万元的进项税额可以留到下期抵扣。而按照原来缴纳营业税计算，当月应缴营业税近9万元。

其实，杭州城市花园酒店的税负之所以能够大幅下降，一方面得益于增值税税制的优越性，另一方面得益于该公司规范有序的内部管理。

据陈建芬介绍，今年4月底，酒店上下就已经为迎接营改增做好了准备，一方面告知供应商自5月1日起尽可能开具增值税专用发票，另一方面主动到水、电和燃气等相关部门登记变更发票种类。另外，酒店对采购人员、销售人员等需要出差的员工开展专门培训，让这些员工掌握取得增值税专用发票的方法。

目前，在浙江，有越来越多的酒店行业企业一改过去进货渠道多而杂的状况，开始规范进货渠道，尽量从能开具可抵扣发票的供应商处采购烟酒、饮料和原材料等。

老吴和自己村里几个农户一起经营一家蔬果农产品专业合作社。他表示，营改增后，从他们这里进货的酒店餐饮企业越来越多。“以前因为价格低的原因，很多酒店更愿意从散户那里收购本地时鲜。营改增后，因为我们可以开具农产品收购发票，酒店更愿意从我们这里进货，这反倒成了我们的优势。”老吴说。

和陈建芬不太一样，松阳天元国际酒店有限公司财务负责人施林水则向记者反映，公司税负虽然比营改增前有一定幅度的下降，但仍然存在进项税额抵扣不足的问题。究其原因，主要有两个：一是酒店采购的原材料中有大量农林牧及水产品，其供应商大多是小规模纳税人和个体户，有些纳税人不愿意到税务机关代开发票；二是根据营改增政策，今年4月底前购进的20万元货物的进项税额无法抵扣。针对这些问题，施林水表示，公司将采取措施，进一步强化内部管理，逐步改变进货渠道。

记者在采访中还发现，营改增后，不少酒店企业计划并开始采取一地集中生产加工，多地销售或细加工再销售的餐饮服务方式，增设中央厨房。相比一般后厨，中央厨房不仅能够显著降低人工成本，而且能够更好地保证菜品质量和卫生。绍兴上虞舜杰大酒店的李总说：“在过去缴纳营业税的时候，我们对中央厨房加工和配送重复纳税有顾虑，所以一直没有设立中央厨房。营改增后，由于建设支出和进货支出都可以抵扣，我们已经把设立中央厨房列为今年下半年的重点工作目标。”